Category: Капуста

Краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста является разновидностью белокочанной капусты, содержащая в листьях пигмент антоциан, который придает ей красно-фиолетовую окраску. Используют ее только для салатов и гарниров, количество витамина С в краснокочанной капус­те в 2 раза больше, чем...

Савойская капуста

Савойская капуста

Савойская капуста, к сожалению, мало известна у нас, хотя есть сорта, приспособленные к нашим климатическим ус­ловиям. Название свое она взяла от графства Савойя в Италии, откуда распространилась по всей Западной Евро­пе. У нас известна...

Пекинская капуста

Пекинская капуста

Пекинская капуста (В.pekinensis Rupr.) издавна выращивается в странах Во­сточной Азии. Это однолетнее травянистое растение, образу­ющее розетку листьев или рыхлый кочан светло-зеленого или желто-зеленого цвета. Пе­кинская капуста содержит одну из самых важных для человека аминокислот...

Брокколи

Брокколи

Брокколи (Brassica silvestris) — однолетнее растение семейства капустных, завезенное в страны Европы из Калабрии (местность в Италии). В XVI веке брокколи завезли в Германию, откуда она распространи­лась по Европе и попала в Россию. Брокколи...

Кольраби

Кольраби

Кольраби (В. caulorapa Pasg.) — двулетнее растение семейства капустных. Съедобным является стеблеплод округлой или овальной формы, светло-зеленого или фиолетового цвета. Употреб­ляются в пищу в сыром, вареном и тушеном виде. По вкусу напоминает капустную кочерыжку,...

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста

  Брюссельская капуста (В. gemmifera Lizg.) является деликатесной разновидностью капусты, выведенной в Бельгии. В Германии называется розенколь — розовидная капуста. В России известна с середины XIX века и быстро завоевала популярность. Содержание легкоусвояемых белков...

Цветная капуста

Цветная капуста

Цветная капуста известна с глубокой древности. Она была выведена в Сирии. В пищу употребля­ется головка, состоящая из сросшихся между собой недо­развитых цветочных стеблей с зачатками соцветий. Цвет­ная капуста распространилась в Европе с XVI века,...

Капуста белокочанная

Капуста белокочанная

Сорта белокочанной капусты делятся на раннеспелые, среднеспелые, среднепоздние и поздние. Раннеспелые сорта имеют период вегетации 40— 50 дней. Рекомендуются для огородников-любителей сле­дующие раннеспелые сорта: Дымерская 7, Июньская, Дитмаршер фрюер, Дюма F1, Заря F1, Казачок...