Сорта винограда для длительного хранения

vinograd dlitelnogo khraneniya

Для длительного хранения пригодны следующие сорта винограда:

Агадаи. Может сохраняться 4-5 месяцев. Устойчив к грибным заболеваниям, но в январе начинается массовое побурение ягод. Плохо переносит низкие температуры и сернистый ангидрид. Кожи­ца ягод становится бурой, приобретает горьковатый, вяжущий при­вкус. Гребни подсыхают умеренно. Рекомендуется хранить с сорбиновой кислотой.

Асма.  Сохраняется пять месяцев в том случае, если его соби­рают зрелым. В феврале начинает поражаться грибными гнилями, ягоды становятся более водянистыми, чем при сборе. Кожица те­ряет эластичность, семена делаются хрупкими. Устойчив к физиоло­гическим заболеваниям, как и все темноокрашенные сорта. К марту приобретает «привкус хранилища» и компотный тон. Гребни подсы­хают значительно. Рекомендуемый антисептик — сернистый ан­гидрид.

Карабурну.  Может сохраняться пять месяцев ввиду устойчи­вости к грибным гнилям. Через 2-3 месяца хранения ягоды начи­нают отделяться от плодоножки, за счет чего увеличивается осыпае­мость. К этому же времени начинается физиологическое побурение ягод. Гребни подсыхают значительно. Рекомендуемый антисептик — сорбиновая кислота.

Кара узюм ашхабадский. Может сохраняться 4-5 месяцев. После трехмесячного хранения повреждается грибными гнилями из-за того, что при хранении кожица становится более тонкой. Ягоды приобретают «привкус хранилища», становятся более сочными и ме­нее сахаристыми. Рекомендуемый антисептик — сернистый ангидрид.

Каталон зимний. Может храниться 4-5 месяцев. В декабре в результате большого расхода кислот начинается побурение ягод, быстро прогрессирующее в последующие месяцы.  В марте ягоды полностью теряют товарный вид — становятся бурыми с землистым оттенком. Кожица грубеет, приобретает горечь. В ягодах возникают уваренные (компотные) тона. Гребни значительно подсыхают. Яго­ды держатся на плодоножках довольно прочно. Рекомендуемый антисептик — сорбиновая кислота.

Мускат александрийский. Хранится 5-6 месяцев. Слабо повре­ждается грибными гнилями. На протяжении всего периода хранения остается высококачественным, сохраняет аромат. Консистенция ягод не изменяется. До марта—апреля мякоть остается упругой, кожица плотной, вкус гармоничным и свежим. Под действием сернистого ангидрида могут появиться бурые пятна на ягодах. Рекомендуемый антисептик — сорбиновая кислота.

Мускат гамбургский.  Сохраняется 3-4 месяца. Внешний вид не изменяется на протяжении всего периода хранения, кожица оста­ется плотной. Мускатный аромат сохраняется, но примерно к мар­ту в ягодах возникает уваренный привкус. Гребни подсыхают в ме­ру, зеленую окраску сохраняют до марта. Рекомендуемый антисеп­тик — сернистый ангидрид.

Нимранг.  Хранится 4-5 месяцев, не поражаясь грибными гни­лями. Через 2-3 месяца хранения под действием пониженных тем­ператур довольно резко ухудшаются цвет и вкус ягод. Под дейст­вием сернистого ангидрида на ягодах появляется серый оттенок, а во вкусе — компотные тона. Рекомендуемый антисептик — сорбино­вая кислота.

Сенсо. Сохраняется хорошо 5-6 месяцев. Устойчив к грибным гнилям. Сернистый ангидрид не ухудшает ни внешнего вида, ни вкуса. Ягоды сохраняют кислотность, окраска не меняется. Ре­комендуемый антисептик — сернистый ангидрид.

Тайфи розовый.  Сохраняется 4-5 месяцев, после чего пора­жается грибными гнилями. Гроздь остается нарядной. Гребни под­сыхают в средней степени. Иногда под действием пониженных тем­ператур на третьем-четвертом месяце хранения в ягодах появляется компотный привкус. Рекомендуемый антисептик — сернистый ан­гидрид.

Ташлы. Устойчивость сорта к грибным гнилям позволяет хра­нить, его 5-6 месяцев. В некоторые годы на третьем-четвертом ме­сяце хранения начинают буреть ягоды. Гребни подсыхают в меру. Сохраняется аромат. Рекомендуемые антисептики — сернистый ан­гидрид или сорбиновая кислота.

Шабаш. Очень стабильный сорт. Может храниться 5-6 меся­цев. Ягоды остаются свежими, упругими, цвет почти не изменяется. Иногда приобретает «привкус хранилища». Физиологическим заболе­ваниям подвергается редко. Гребни подсыхают в меру. Рекомендуе­мый антисептик — сернистый ангидрид.