Как хранить морковь

khranenie morkovi

У садоводов которые выращивают на огороде много овощей, к зиме погреб заполнен. Все это нужно еще и сохранить. С картофелем у нас никог­да проблем не было, капу­сту тоже быстро научились сохранять до нового уро­жая. А вот морковь все никак не «поддавалась». Выкопаешь — крупная, ровная, просто загляденье. А через 3-4 месяца уже выбираешь остатки из кучи порченых корнеплодов. Испробовали разные спо­собы, чтобы улучшить со­хранность морковного урожая: и в глиняную бол­тушку каждую морковку обмакивали, и опилками засыпали, и песком. Со временем поняли, что на длительное хранение нуж­но закладывать только определенные сорта мор­кови, выращенные с со­блюдением некоторых правил.

Теперь мы сажаем на грядках морковь разных сортов, но на длительное хранение закладываем сорта «Витаминную» и «Шантанэ». «Витаминная» сохраняет свои качества до января, а «Шантанэ» долеживает в подвале до августа, когда уже можно дергать с грядок морковь нового урожая.

Чтобы сохранность кор­неплодов была высокой, поливать морковь нужно умеренно и регулярно. Если морковные грядки долго не поливать, а по­том «залить», корнеплоды могут растрескаться, и уже об их сохранности можно не мечтать. А за месяц до выкопки урожая поливы нужно прекратить (в мор­кови не будет переизбыт­ка влаги, провоцирующего гниение, и вкус у нее будет лучше, слаще).

На сохранность мор­кови влияет и почва, в которой она растет. Если земля жирная, морковь может вырасти крупной, но храниться долго не будет. Поэтому, подготавливая грядки под морковь, мы не вносим в землю ни навоз, ни перегной. Моркови хва­тает удобрений, которые были внесены под преды­дущую культуру.

Выкапываем урожай моркови перед заморозка­ми, ботву отрезаем корот­ко (если оставить длинные «пеньки», то морковь уже к весне начнет прорастать), но шейки стараемся не по­вредить. В подвале храним морковь в небольших ящи­ках: часть в деревянных, часть — в пластиковых (в таких привозят фрукты). Сначала думали, что пла­стиковые для хранения ху­же, но рискнули, тем более что они все решетчатые, то есть циркуляцию воз­духа плодам обеспечива­ют. Разницу не увидели: морковь и в тех и в других ящиках хранится отлично.