Биологические особенности картофеля

biologicheskie osobennosti kartofelya

Картофель (Solatium tuberosum L.) — многолетнее травянистое растение семейства паслёновых. Эта культура, в отличие от многих других сельскохозяйственных культур размножается не семенами, а клубнями или их частями. Семенами картофель размножают в селекционной работе. При массовом выращивании картофель используется как однолетнее растение и размножают в основном клубнями.

Картофельный клубень представляет собой укороченный, укороченныйукороченныйвидоизмененный  подземный стебель. На клубнях может быть от 2 до 16 глазков, в зависимости от сорта. Каждый глазок имеет по три-четыре почки, одна из которых является главной и при пробуждении клубня прорастаетпрорастает, а остальные остаются в сосотоянии покоя. Если удалить ростки главной почки, тов рост трогаются запасные, но растение из них получается не такое мощное, как из главной почки. В связи с этим при посадке надо предохранять первые ростки от повреждения и обламывания. Глазки различаются по величине и степени дифференциации. Больше всего глазков в верхней, наиболее молодой части клубня.

В зависимости от сорта, ростки у клубней, проращиваемых на свету, имеют различную окраску — от зеленой и красно-фиолетовой до сине-фиолетовой. Клубни картофеля образуются на подземных побегах, так называемых столонах, концы которых по мере роста и развития растений утолщаются. При достижении растениями картофеля высоты 20-30 см из подземной части его стеблей вырастают побеги-столоны толщиной около 4 см и длиной около 16 см. Столоны имеют белую окраску, т.к. в них отсутствует хлорофилл.
По мере развития столона его верхушка утолщается и превращается в клубень, покрытый нежной кожурой. Утолщение начинается после прекращения роста столона в длину. В дальнейшем кожура клубня становится более плотной, не пропускающей воздуха. Для дыхания клубней и испарения влаги служат особые органы — чечевички, расположенные в виде точек по всей поверхности клубня.

Форма клубней очень разнообразна и зависит от особенностей сорта и условий выращивания. Она может быть круглая, удлиненная, округло-овальная, удлиненно-овальная, реповидная, бочковидная и более сложная. Глазки могут быть поверхностными, мелкими, средними и глубокими. В хозяйственном отношении более ценными являются мелкоглазковые клубни, т.к. их легко мыть и чистить.
По цвету кожуры различают белые, светло-желтые, розовые, красные, красно-сине-фиолетовые клубни. Мякоть клубней бывает кремовой, белой, светло-желтой, желтой с различными оттенками.

Растение картофеля представляет собой куст, состоящий из 3—8 стеблей с прерывисто-непарноперистыми листьями, расположенными по спирали.
В зависимости от их числа различают малостебельные и многостебельные сорта. Слабоветвящиеся относятся к скороспелым сортам, поздние сорта картофеля сильно ветвятся у основания стебля. Количество стеблей в кусте зависит от числа проросших почек глазков, а также от величины посадочного клубня.
Растения, выросшие из крупных клубней, имеют больше стеблей, чем полученные из мелких клубней или частей клубня.
Стебли картофеля травянистые, ветвящиеся, в основном имеют зеленую окраску. В зависимости от сорта могут приобретать красно или сине-фио летовые оттенки.
По форме куста различают сорта компактные, раскидистые и полураскидистые. Облиственность куста может быть от слабой до сильной.
Листья картофеля — важнейшие органы растения, в которых под действием света осуществляется синтез органического вещества из воды и углекислого газа. Листья регулируют тепловой режим растения, испаряя избыток воды, получаемой корнями из почвы.

Корневая система, выросшая из клубня, мочковатая. Она представляет собой совокупность корневых систем отдельных стеблей. Корни проникают в почву сравнительно неглубоко: около 50% — до 20см, 35-45% — до 40-50см, а отдельные до 70см и глубже. Наибольшей величины она достигает к фазам бутонизации и цветения.
Соцветие картофеля состоит из нескольких завитков на коротких и длинных цветоножках. В зависимости от длины цветоножки соцветия бывают развесистыми или компактными. Число цветков  колеблется от 1 до 10. Венчик цветка колесовидный, состоящий из 5 сросшихся лепестков. Сорта картофеля различаются по цвету венчика: от белого до синего, сине-фиолетового или красно-фиолетового. Окраска пыльников может быть желтой, желто-зеленой, ярко-оранжевой, белой и др. Оранжевая окраска свидетельствует о возможности обильного образования плодов (ягод). Цветение картофеля в значительной мере является специфическим признаком сорта.

Картофель — самоопыляемое растение, но есть сорта с перекрестным опылением. Плод представляет собой округлую, мясистую сочную ягоду, несущую в себе семена.
Картофель очень пластичное растение. Он произрастает и даёт урожай почти во всех почвенно-климатических зонах, за исключением северных и пустынь.